Fruitteelt

Fruitteelt, teelt van fruitgewassen, inclusief noten, voornamelijk voor gebruik als menselijke voeding.

Het onderwerp van de productie van fruit en noten betreft de intensieve kweek van vaste planten, waarvan de vruchten een economische betekenis hebben (een noot is een vrucht, botanisch). Het is een onderdeel van het brede onderwerp van de tuinbouw, dat ook de groenteteelt en de productie van siergewassen en bloemen omvat. Dit artikel plaatst verdere willekeurige beperkingen in die zin dat het niet een aantal zeer belangrijke overblijvende fruitgewassen omvat die elders worden behandeld, waaronder vanille, koffie en de olieproducerende tungboom en oliepalm (zie koffie, vet- en olieverwerking, wijn en artikelen over individuele planten [bijv. vanille; tungboom; en oliepalm]).

Botanici definiëren een vrucht in brede termen als de vlezige of droge gerijpte eierstok rond het zaad van een plant. Een pomoloog, of specialist in de wetenschap en praktijk van fruitteelt, definieert het iets smaller als het vlezige eetbare deel van een vaste plant dat geassocieerd wordt met de ontwikkeling van de bloem. Een noot is elk zaad of vrucht die bestaat uit een pit, meestal olieachtig, omgeven door een harde of broze schaal. De meeste eetbare noten - bijvoorbeeld amandel, walnoot, cashew, pecannoot, pistache, enz. - staan ​​bekend als dessertnoten. Niet alle noten zijn eetbaar. Sommige, gebruikt als olie- of vetbron, kunnen worden beschouwd als oliehoudende zaden; anderen worden gebruikt voor ornament. De botanische definitie van een noot, gebaseerd op vorm- en structuurkenmerken (morfologie), is restrictiever: een harde, droge, eencellige vrucht met één zaad die op de vervaldag niet openbreekt. Onder de noten die passen bij zowel de botanische als de populaire opvatting zijn de eikel, kastanje en hazelaar; andere zogenaamde noten kunnen botanisch gezien een zaadje (paranoot), een peulvrucht (pinda [aardnoot]) of een steenvrucht (amandel en kokosnoot) zijn. In dit artikel wordt de term noot gebruikt in de breedste zin van het woord, tenzij anders aangegeven.

Dit artikel behandelt de principes en praktijken van fruitteelt. Voor een bespreking van de verwerking van fruit, zie het artikel voedselconservering; voor informatie over hun voedingswaarde, zie voeding, mens.

Verbeteringen in de technologie en consolidatie van de fruit- en notenindustrie in de meest favoriete klimaten ter wereld zorgen voor een gestage stijging van de opbrengst. Zo is het totale areaal of aantal planten dat aan verschillende fruit- en notengewassen is gewijd gedaald, ongeveer gelijk gebleven of niet gestegen in verhouding tot de toename van de respectieve gewasproductie.

Hoewel fruit- en notenteeltbedrijven een groot aantal klimaten en plantaardig materiaal bestrijken, hebben hun technologieën veel voorkomende problemen en praktijken. De belangrijkste hiervan worden hieronder besproken.

De variëteit: de vermeerdering en verbetering

De eerste stap in het opzetten van een fruit- of notenindustrie is de selectie van individuele planten met een hoge productiviteit en een superieur product. Zo'n persoon is een tuinbouwvariëteit. Als het vegetatief wordt vermenigvuldigd uit geroote stekken, uit wortelstukken die scheuten werpen of door enten, is elke plant in de groep (een kloon genoemd) die resulteert identiek aan de andere. Bijna alle commercieel belangrijke meerjarige fruit- en notengewassen worden klonaal vermeerderd; dat wil zeggen, hun variëteiten worden op de een of andere manier vegetatief vermenigvuldigd. Sommige notengewassen, zoals de wilde pecannoot, cashew, zwarte walnoot, hickory en kastanje, komen nog steeds van bomen die willekeurig uit zaad groeien; daarom variëren karakter en kwaliteit.

Veel belangrijke soorten fruitplanten zijn generaties geleden geselecteerd. De Sultanina (Thompson Seedless) druif, de Lob Injir (Calimyrna) vijg en de Gros Michel banaan hebben een obscure oorsprong; sinds de selectie door miljoenen mensen geplant, is elk exemplaar in feite een vegetatieve voortzetting van het geselecteerde individu dat op een onafhankelijk wortelstelsel groeit. Maar ongeacht de leeftijd van een fruitteeltsector of de perfectie van enkele van de geselecteerde variëteiten, is een voortdurende zoektocht naar nieuwe variëteiten essentieel. Er is altijd ruimte voor verbetering van het klimaataanpassingsvermogen, insecten- en ziekteresistentie en de oplossing van speciale tuinbouw- of marketingproblemen. Sterker nog, overheidsexperimentstations over de hele wereld leggen nu de nadruk op wetenschappelijke veredeling voor verbetering van de marktkwaliteit en opbrengst van belangrijke fruit- en notenteelten.

• 

• 

Niet alleen is selectie en verbetering van rassen een blijvende behoefte, maar ook het onderhoud van bestaande rassen. Hoewel een verbeterde vegetatieve mutatie van een variëteit uitzonderlijk is, nemen de kansen voor accidentele vermenigvuldiging van gedegenereerde (lage kwaliteit) mutanten toe in verhouding tot het aantal exemplaren van de variëteit. Dientengevolge wordt ervoor gezorgd dat een kloon alleen van superieure individuen wordt vermeerderd, en in het geval van citrusvruchten, waar mutatie bijzonder vaak voorkomt, zijn verdere voorzorgsmaatregelen nodig. Er zijn natuurlijk af en toe mutaties die een variëteit enorm kunnen verbeteren en deze worden gezocht, geselecteerd en gepropageerd.

De vegetatieve vermeerderingstechniek verschilt per individuele fruitplant. Datum, banaan en ananas worden vermenigvuldigd door uitlopers of sukkels te gebruiken. Druiven, vijgen, olijven, bessen en bosbessen worden meestal vermeerderd uit stekken. Aardbei en zwarte framboos planten zich vegetatief voort door speciale organen - de eerste door uitlopers of hardlopers, de tweede door wortelstokken of gelaagdheid. Veel soorten fruitbomen moeten worden geënt of ontluikt op speciaal gekweekte onderstammen, omdat de te vermenigvuldigen soort niet gemakkelijk zelf wortel schiet; appel, peer, perzik, mango en citrus zijn voorbeelden van deze groep. Veel notenbomen hebben een enkele penwortel met slechts weinig vertakte wortels, waardoor een diep gat en speciale zorg bij het verplanten noodzakelijk zijn.

De trend van vandaag is naar een kleinere boom in de meeste fruitgewassen, met name de appel en peer, en naar dichter planten in heggenstijl, met zorgvuldig gereguleerde bemesting en irrigatie. Dit verhoogt de productie per hectare, verlaagt de arbeidskosten, verhoogt de vroege opbrengsten en vergemakkelijkt de toegang bij onderhoud en oogst. Deze aanpak wordt in Europa al tientallen jaren gebruikt. Arbeid is het grootste kostenelement bij de productie van fruit en noten. Elk middel wordt gebruikt om handarbeid te verminderen, te vergemakkelijken of te elimineren.

Bij de meeste fruitsoorten zit er een periode van één tot twee jaar tussen het moment dat een stek geworteld wordt en de tijd dat de plant klaar is om in het veld gezet te worden, of tussen enting of ontluiking en veldbeplanting. Tijdens dit interval blijven de planten in een kwekerij waar ze in rijen intensief kunnen worden gekweekt. Plantgoed voor ananas en bananen heeft echter geen verzorging nodig voordat het in het veld wordt geplant.

Bij het kiezen van fruitvariëteiten moet de teler (1) het relatieve aanpassingsvermogen van de beschikbare variëteiten aan de klimatologische en bodemomstandigheden van zijn bedrijf erkennen en (2) een groep selecteren die zowel aan zijn managementbehoeften als aan de marktbehoeften voldoet van degenen die het best zijn aangepast aan zijn voorwaarden. Een appelproducent in het noordoosten van de VS kan bijvoorbeeld vier variëteiten telen: Milton, McIntosh Red, Red Delicious en Rome Beauty. De belangrijkste oogstseizoenen hiervoor volgen elkaar op met tussenpozen van twee weken; dit helpt hem de oogstperiode te verlengen en zijn arbeid efficiënt te gebruiken. De eerste twee rassen kruisen bevredigend, net als de laatste twee. De eerste van deze rassen wordt meestal zonder opslag in de handel gebracht, terwijl de opslagseizoenen van de andere steeds langer worden. Dit helpt de teler om zijn marketingperiode te verlengen.