Winterpesto met priemende ontluikende wildplukplantjes begin januari. (Mei 2024)
Zuring, een van de winterharde overblijvende kruiden van de familie Polygonaceae, of boekweit, die wijd verspreid zijn in gematigde streken. Schapenzuring (Rumex acetosella) is een onkruid dat inheems is in Europa en wijdverbreid is geworden in Noord-Amerika. Het is een aantrekkelijke maar lastige indringer die voorkomt in gazons en tuinen, maar ook in weiden en met gras begroeide hellingen. Het ontspruit uit het verspreiden van onderstammen en heeft zuur smakende, slanke driehoekige bladeren en kleine gele of roodachtige bloemen. De scherpe, zure bladeren van schapenzuring worden gebruikt als groente, als smaakstof in omeletten en sauzen en als hoofdingrediënt van zure roomsoep. De jonge bladeren worden gebruikt in salades. Twee verwante soorten zijn tuinzuring (R. acetosa) en Franse zuring (R. scutatus); beide zijn winterharde vaste planten verspreid over Europa en Azië. Tuinzuring is, net als schapenzuring, genaturaliseerd geworden in Noord-Amerika. De naam klaverzuring wordt gegeven aan planten van het geslacht Oxalis (familie Oxalidaceae), die ook zuur smakende bladeren hebben.
