BBQ Vanavond?! - Gegrilde tarbot met kruidenboter (Mei 2024)
Tarbot (Psetta maxima), brede Europese platvis van de familie Scophthalmidae. De tarbot, een zeer gewaardeerde voedselvis, leeft langs zand- en grindkusten. Het is een linkszijdige platvis, met zijn ogen normaal gesproken aan de linkerkant van het hoofd, en het is schaalloos, hoewel het hoofd en lichaam bezaaid zijn met talloze knokige knoppen of knobbeltjes. Hij bereikt een maximale lengte van 1 meter (40 inch) en weegt ongeveer 25 kilogram (55 pond). Kleur varieert met de omgeving, maar is meestal grijsbruin of lichtbruin met donkerdere markeringen.
Verschillende andere platvissen worden ook tarbot genoemd. Onder hen zijn de tarbot van de Zwarte Zee (Scophthalmus maeoticus), een familielid van de Europese soort, en bepaalde rechtszijdige platvis uit de Stille Oceaan van het geslacht Pleuronichthys en de familie Pleuronectidae.
