Afdeling Pathologie - Antoni van Leeuwenhoek (Mei 2024)
Salmonelloseeen van de vele bacteriële infecties veroorzaakt door bepaalde soorten Salmonella, belangrijk als oorzaak van een type voedselvergiftiging bij de mens en van verschillende ziekten bij huisdieren. De term salmonellose wordt algemeen gebruikt voor twee hoofdsoorten gastro-intestinale aandoeningen bij de mens: enterische koorts (inclusief tyfus- en paratyfuskoorts) en gastro-enteritis. Dit laatste wordt voornamelijk veroorzaakt door S. typhimurium en S. enteritidis; het treedt op na inname van de bacteriën op of in voedsel, in water of op vingers en andere voorwerpen. Besmetting is hoofdzakelijk afkomstig van twee bronnen: voedselproducten van ziek pluimvee, varkens en vee; en gezond voedsel dat vervolgens wordt blootgesteld aan geïnfecteerde ontlasting tijdens voedselopslag (muizen en ratten) en tijdens voedselbereiding (menselijke handlers). Het begin van de ziekte is plotseling en soms ernstig, wat misselijkheid veroorzaakt,braken, waterige diarree met bloed en slijm, uitputting en lichte koorts. In de meeste gevallen treedt herstel binnen enkele dagen op en wordt gevolgd door een verschillende mate van immuniteit. Bij zuigelingen jonger dan één jaar treedt echter vaak een invasie van de bloedbaan op en wordt behandeling met antibiotica aanbevolen.
Salmonellose bij huisdieren kan variëren van latent (niet zichtbaar) tot ernstig en dodelijk, dit laatste vooral bij jonge dieren. Symptomen variëren, maar omvatten meestal zwakte, uitputting, koorts en diarree. Zwangere dieren kunnen afbreken. Bij runderen kunnen convulsies optreden. S. typhimurium veroorzaakt ziekten bij paarden, runderen en schapen. S. choleraesuis veroorzaakt bloedvergiftiging bij sommige varkens, maar is latent in andere, die als drager fungeren. Blijkbaar kunnen gezonde huisdieren - bijv. Honden, katten en schildpadden en andere reptielen - door nauw contact salmonellose op mensen overdragen.
De transmissieketen van salmonellose is vaak complex en moeilijk te traceren. Zowel verbeterde hygiëne als immunisatie hebben het aantal ernstige uitbraken bij huisdieren en bij mensen drastisch verminderd.
