François de Montmorency Laval, (geboren 30 april 1623, Montigny-sur-Avre, Fr. - stierf 6 mei 1708, Quebec), de eerste rooms-katholieke bisschop in Canada, die de basis legde voor de kerkelijke organisatie in de Noord-Amerikaanse bezittingen van Frankrijk.
Laval werd geboren in een van de grootste families van Frankrijk en werd in 1647 tot priester gewijd. Na een graad in het kerkelijk recht aan de Sorbonne te hebben behaald, werd hij benoemd tot aartsdiaken van het bisdom Évreux. Later nam hij echter ontslag en woonde (1654–58) in de Ermitage van Caen, een spirituele school onder leiding van Jean de Bernières.
In juni 1658 werd Laval bisschop en apostolisch vicaris van Nieuw-Frankrijk, en een jaar later vestigde hij zich in Quebec. Een man met een groot gezichtsvermogen en een sterk karakter, Laval was van nature twistziek en raakte betrokken bij veelvuldige conflicten met de burgerlijke autoriteiten van de kolonie. Zijn fervent verzet tegen de verkoop van drank aan de Indianen bracht hem in 1662 in conflict met de gouverneur, Baron d'Avaugour. Laval vertrok in augustus naar Frankrijk en slaagde erin het jaar daarop d'Avaugour terug te roepen.
Laval keerde in 1663 terug naar Quebec en richtte in dat jaar het seminarie van Quebec op, dat bedoeld was als opleidingsschool voor priesters en als huis voor gepensioneerde priesters. Het duurde echter niet lang voordat hij ook ruzie kreeg met de nieuwe gouverneur, die in 1664 vier soevereine raadsleden ontsloeg die protégés waren van Laval.
De politieke macht van Laval nam enigszins af met de komst van de nieuwe intendant (koninklijke agent) Jean-Baptiste Talon, die instructies had om ervoor te zorgen dat het gezag van de geestelijkheid ondergeschikt zou worden aan dat van de burgerlijke regering. Toch bleef Laval's autoriteit in geestelijke aangelegenheden bij uitstek. In 1674 werd hij bisschop van Quebec. Het nieuw opgerichte bisdom Quebec, dat het hele Franse grondgebied in Noord-Amerika omvatte, werd onder direct toezicht van Rome geplaatst.
In 1684 verliet Laval, die aan een slechte gezondheid leed, Quebec en presenteerde zijn ontslag aan de rechtbank, die het met tegenzin accepteerde. Hoewel hij technisch nog een aantal jaren in functie bleef, trad zijn voorbestemde opvolger, monseigneur de Saint-Vallier, in 1685 in Quebec aan met de titel van vicaris-generaal. Na het officiële aftreden van Laval in 1688 volgde Saint-Vallier hem op. Laval verbleef tot zijn dood op het seminarie van Quebec.
In 1852 werd het seminarie vernoemd naar de oprichter en werd het de Laval University. Zijn heiligverklaring werd in 1878 geïntroduceerd; het decreet dat Laval een man met heilige deugden was, werd in 1960 door paus Johannes XXIII afgekondigd.
